Gıda işletmesi müşterileri haşere kontrolünden ne bekler?

Restoran, fırın, mutfak ve gıda üretim tesisleri, haşere kontrol firmaları için en düzenli müşteri grubudur. Bunun nedeni gıda işletmecisinin kendi yükümlülüğüdür.

Gıda işletmecisinin yükümlülüğü

Gıda Hijyeni Yönetmeliği'nin 18. maddesi (yayımlandığı haliyle) şunu söyler: “Haşere ve kemirgen kontrolü için uygun prosedürler uygulanır.” Aynı yönetmelik, gıda işletmesinin tasarımının özellikle zararlı kontrolü dahil iyi hijyen uygulamalarına izin vermesini ve dış ortama açılan pencerelere gerektiğinde haşere ve kemirgen girişini engelleyecek ekipman takılmasını ister.

Gıda işletmecisi bu prosedürü çoğu zaman bir ilaçlama firmasıyla yapılan periyodik hizmetle karşılar. Denetimde sorulan şey de o hizmetin kanıtıdır.

Müşterinin sizden istediği üç şey

Düzenli ziyaret: Anlaşılan periyotta, aksamadan.
Her ziyaretin raporu: Hangi alana, hangi ürünle, kim tarafından uygulama yapıldığı. Biyosidal Ürünlerin Kullanım Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik madde 19 bu bilgileri zaten sizin kaydınızda tutmanızı ister.
Belgelere erişim: İzin belgeniz ve kullanılan ürünlerin güvenlik bilgi formları.

Periyodik ziyaret planı nasıl kurulur?

Periyot müşteriyle yapılan sözleşmenin konusudur; yönetmelik sabit bir sıklık yazmaz. Plan kurulurken müşteri bazında sıklık, tercih edilen gün/saat ve sorumlu ekip belirlenir; sistem bir sonraki ziyareti bir önceki ziyaretin tarihinden hesaplar ve iş emrini ekibe düşürür.

Müşteri portalı fark yaratır

Denetimden bir gün önce arayıp “geçen yılın raporlarını gönderir misiniz?” diyen müşteriye, raporların ve belgelerin kendi ekranında durduğunu göstermek, sözleşme yenilemede en güçlü argümandır. Servisim İlaçlama erken erişimde bu akışla kuruluyor.

Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır, hukuki görüş değildir. Mevzuat değişebilir; uygulamadan önce güncel metni kaynaktaki bağlantıdan kontrol edin.

Kaynaklar

Kaynaklar 31 Ekim 2026'da okunmuştur.